Schoko-Bananenbrot-Kuchen

Der perfekte Kuchen ohne Zucker, aber trotzdem süß und schokoladig – für einen stabilen Blutzucker mit Genuss.

Menge

1 Portion

Zutaten

Bananen	0,5
Erdmandelmehl	33 g
Rohkakao	1 g
Kokosöl	3 g
Backpulver	1 g
Ei	0,2
Walnuss	5 g
Dattelbitterschokolade	17 g
Salz	1 g

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien	353 kcal
Kohlenhydrate	31.4 g
Eiweiß	5.5 g
Fett	19.6 g

- 1 -

Zerdrücke die reifen Bananen so gut es geht mit einer Gabel und gib die übrigen Zutaten dazu.

- 2 -

Je nach Zimmertemperatur muss das Kokosöl vielleicht erst vorsichtig verflüssigt werden.

- 3 -

Vermenge alles zu einem möglichst homogenen Teig.

- 4 -

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober- Unterhitze) vor.

- 5 -

Der Teig kann nun in Förmchen oder eine größere Form gegeben werden. Ich verwende hier gerne kleine Glasförmchen (Weck-Gläser) und fette diese mit etwas Kokosöl vorher ein.

- 6 -

Je nach Füllhöhe der Form beträgt die Backzeit ungefähr 50 bis 60 Minuten.

- 7 -

Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, kannst du ihn optional noch mit einem Topping versehen. Ich knacke gerne ein paar frische Wallnüsse und gebe sie dann zerkleinert auf den Kuchen. Anschließend erhitze ich noch eine zuckerfreie Dattelschokolade im Wasserbad und gebe Sie auf den Kuchen.

- 8 -

Jetzt muss dein idealer Snack zum Stillen deines Süßhungers nur noch ein wenig Abkühlen und ist dann bereit verzehrt zu werden!